Whisk[e]y Club

A tőzegfüstös whiskykről minden whisky-rajongónak Islay-szigete jut eszébe. Na jó, a tájékozottabbak még a Taliskert is megemlítik Skye szigetéről. Azt is tudják sokan, hogy a hagyományos malátázás egyik munkafolyamata volt a kicsírázott árpa tőzegfüstön történt megszárítása.  Régiótól függetlenül. Vagyis száz évvel ezelőtt valószínűleg ugyanúgy tőzegelték az alföldi, speyside és islay-szigeti whiskyket, talán csak a tőzegelés mértékében volt eltérés. Azután sok lepárló, Islay-t kivéve szinte mindenki, áttért a gáz vagy gőz fölötti szárításra, később pedig központi malátázóból rendelték árpamalátájukat. Így a tőzegelés megmaradt Islay különlegességének. Annál is inkább, mert ha valaki már járt ott, az tudja, hogy az egész sziget egy nagy tőzeglápnak tűnik. Mostanában azonban felbukkannak tőzeges whisky-különlegességek. Például a Bernomach speyside-i kísérlete vagy a Bruichladdich ppm-alapú tőzegelése. Ők kifejezetten a ppm-ben mért fenoltartalom alapján állítják be egyes palackozásaik “tőzegfüst-szintjét”. Ezeket a whiskyket kóstoljuk április 6-án: Benromach Peat Smoke, Talisker 10 éves Fender, Bruichladdich Peat és az Ardbeg Ten 10 éves.